Landgut Vollenhoven - De Bilt

Im Jahr 1651 verkauften die Mönche den Hof und mehrere Privatpersonen lebten dort. In dieser Zeit wurde das Haus von einem Bauernhof zu einem Landsitz ausgebaut. Im Jahr 1827 kaufte Baron Van der Capellen, ehemaliger Generalgouverneur von Niederländisch-Ostindien, das Anwesen.

Im Haus richtete er ein Museum mit seiner Sammlung von Gegenständen aus dem ehemaligen Niederländisch-Ostindien ein, und im Park frönte er seiner Liebe zum Osten, indem er viele einheimische Pflanzen anpflanzte. Diese Situation war nicht von langer Dauer, denn nach dem Tod von Baron Van der Capellen wurde das Museum aufgelöst und der Nachlass in Teilen veräußert. Seit 1922 lebt die Familie van Marwijk Kooy auf dem Landgut.

Auf dem Landgut befindet sich ein historischer Gemüsegarten, in dem Gemüse, Obst und essbare Blumen auf nachhaltige Weise angebaut werden. Auch weniger bekannte, „vergessene“ Gemüsesorten bekommen hier ihren Platz, ebenso wie regionale Produkte wie Honig und Apfelsaft. Der Garten zeigt, wie reich und vielseitig lokal angebaute Zutaten sein können.

Ein besonderes Element auf dem Landgut ist der Eiskeller, der gut erhalten geblieben ist. Früher wurde er genutzt, um im Winter gelagertes Eis über Monate kühl zu halten. Das Eis, das aus Teichen oder Grachten stammte, wurde mit isolierendem Material wie Stroh und Sägemehl abgedeckt. So blieb es sogar im Sommer nutzbar, zum Beispiel zur Lagerung von Lebensmitteln oder zum Kühlen von Desserts – ein früher Vorläufer des Eises, wie wir es heute kennen.