Landgoed Vollenhoven - De Bilt

In 1651 verkochten de kloosterlingen de boerderij, en wonen er verschillende particulieren. In deze periode is het huis uitgebreid van boerderij tot landhuis. In 1827 koopt baron Van der Capellen, Oud-Gouverneur-Generaal van voormalig Nederlands-Indië, het landgoed.

In het huis richtte hij een museum in met zijn verzameling objecten uit voormalig Nederlands-Indië en ook op het park leefde hij zijn voorliefde voor de Oost uit door er vele inheemse gewassen te planten. Deze situatie duurde niet lang want na de dood van baron Van der Capellen werd het museum ontmanteld en het landgoed in delen verkocht. Sinds 1922 woont de familie van Marwijk Kooy op het landgoed.

Op het landgoed is een historische moestuin te vinden, waar op duurzame wijze groenten, fruit en eetbare bloemen worden geteeld. Ook minder bekende, ‘vergeten’ groenten krijgen hier een plek, net als producten van eigen bodem zoals honing en appelsap. De tuin laat zien hoe rijk en veelzijdig lokaal geteelde ingrediënten kunnen zijn.

Een bijzonder element op het landgoed is de ijskelder, die goed bewaard is gebleven. Vroeger werd deze gebruikt om in de winter opgeslagen ijs maandenlang koel te houden. Het ijs, afkomstig uit vijvers of grachten, werd afgedekt met isolerend materiaal zoals stro en zaagsel. Zo bleef het zelfs in de zomer bruikbaar, bijvoorbeeld om voedsel te bewaren of desserts te koelen, een vroege voorloper van het ijs zoals we dat nu kennen.